酒釀甜羹的做法及營養價值
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酒釀甜羹的原料：酒釀、銀耳、糯米小圓子；
酒釀甜羹的配料：桂圓肉（干）、枸杞；
酒釀甜羹的做法：
1.鍋中加入酒釀和適量清水；
2.煮開后加入銀耳，事先用清水將銀耳燉煮了半小時左右；
3.熬煮10分鐘后加入糯米圓子；
4.小圓子浮起后加入桂圓干，出鍋前撒入枸杞（用的甜酒釀，沒有再添加冰糖）即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、子和水的量要把持好，圓子太多的話感到一整鍋都是厚實的糯米丸子了，很不好吃。
2、煮圓子的時候水會溢出鍋邊，要注意看著。
3、可以用湯圓代替糯米小圓子；
健康提示：
糯米：
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
酒釀：
酒釀是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
功用主治：益氣，生津，活血。
銀耳：
銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
食物相克：
糯米：
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
酒釀：
忌與味精同食，否則會中毒。
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更新于：2012-08-13 10:12:08