主料： 雞翅根
調料： 料酒 罐裝番茄醬 水淀粉 鹽 糖
茄汁雞翅根的做法:
1、雞翅根洗凈備用。
2、取其中一個，用刀在翅根底部切開，然后順著骨頭把雞肉反擼到翅根頂部，露出骨頭，形成“肉錘兒”狀。
3、依次按上述方法處理其他雞翅，放在盆中，加入蔥姜蒜，倒少許料酒腌制15分鐘左右。
4、再把腌好的翅根外部裹滿蛋清。
5、然后在雞翅表面蘸一層面包糠。
6、放入盤中即可。
7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱后把雞翅根放入鍋中小火微炸。
8、雞翅表面變成金黃色后即可撈出控油。
9、另起鍋，少油蔥姜蒜爆香。
10、再加入番茄醬，快速翻炒，炒熱后放入適量鹽和糖。
11、倒入水淀粉增加湯汁粘性，不停攪拌，湯汁微微冒泡時關火。
12、雞翅根擺盤澆上番茄汁，裝飾少許香菜即可食用。
茄汁雞翅根的特色：
酸甜可口，雞翅外酥里嫩
《茄汁雞翅根的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/82063/
更新于：2012-08-09 13:43:02
- 家常菜
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