主料： 雞胗 適量 酸豆角 適量 青辣椒 適量 紅辣椒 適量
輔料： 姜絲 適量 蒜米 適量 花椒 適量
調料： 料酒 適量 醋 適量 鹽 適量 糖 適量 蠔油 適量
酸辣雞胗的做法:
1、紅辣椒和青辣椒都切小段備用。
2、酸豆角洗凈后也切小段。
3、雞胗洗干凈后放入鹽，料酒，姜絲腌制一下。
4、雞胗入熱水內焯熟。
5、撈出后切刀花。
6、鍋內熱油，放入花椒爆香后，撈出不要。
7、放入蒜米爆香。
8、加入青紅辣椒爆炒。
9、放入酸豆角末翻炒。
10、倒入雞胗翻炒。
11、加入醬油。
12、加入適量料酒去腥味的。
13、加入醋，我喜歡酸的，多加了點。
14、加鹽調味。
15、放入適量白砂糖。
16、關火，倒入蠔油，翻炒均勻出鍋。
酸辣雞胗的特色：
酸辣下飯
《酸辣雞胗的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/81930/
更新于：2012-08-03 09:02:44
- 川菜
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