排骨蘿卜湯的做法及營養價值
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排骨蘿卜湯的原料：仔排、蘿卜；
排骨蘿卜湯的配料：蔥花、姜、雞精、鹽；
排骨蘿卜湯的做法：
1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。
2、排骨切塊（可以在買肉的時候喊師傅切）。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。
3、水開后，排骨先過一下水的，就是把血水去掉，然后加幾個蔥段繼續大火燒。
4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般一個小時的。
5、一個小時后，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、在放入材料時，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來的腥味。
2、若想湯味更加鮮美，可放點蜜棗作調味。
健康提示：
蘿卜：
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。” 中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
另外，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。 近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。
排骨：
適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
蘿卜：
蘿卜+木耳 同食會得皮炎。
水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。
胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使營養價值降低
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更新于：2012-07-30 08:17:22