主料： 蛋黃6 個 蛋白6 個 南瓜泥92g 糖90g 低粉95g 油40ml
輔料： 白醋適量
南瓜戚風蛋糕的做法:
取南瓜110g，將南瓜去皮，瓤，洗凈切片，放在容器內，微波爐轉25分鐘后取出
待南瓜稍涼后，放在保鮮袋內，用搟面杖敲成泥備用
蛋黃+30g糖、油和敲成泥的南瓜泥，攪拌均勻備用
將攪好的蛋黃液篩入低粉
將低粉與蛋黃液攪拌均勻，備用
蛋白用打蛋器打成粗泡狀，放入白醋，分三次放糖，將蛋白打成近干性發泡狀態
分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，如圖備用
將混合好的面糊隔空倒入模具內
輕震幾下，震出氣泡
將模具放入預熱好的的烤箱中下層，上下火，150度過小時，轉130度40分鐘
出爐震幾下，將熱氣震出后，立即倒扣晾涼
晾涼后脫模，放冰箱冷藏后食用味道更佳
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更新于：2012-07-22 10:50:46