醬大排的原料：大里脊排；
醬大排的配料：白芝麻、蔥花；
醬大排的調料：蜂蜜、生抽、老抽、料酒、味啉；
醬大排的做法：
1.將帶骨的大里脊排洗凈，用刀背或者肉槌略拍數下，放入拌勻的腌料中浸泡10分鐘以后入味
2.白芝麻炒香備用
3.取一平底鍋熱鍋后倒入少許的油，放入腌制好的大里脊排，用小火煎至兩面皆變色即可取出
4.利用鍋底的余汁再加入所有的調味料煮開，放入煎好的大里脊排，用小火煮至醬汁變濃稠后，即可取出大里脊
排，并撒上白芝麻和蔥花即可
5.成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.材料中的水也可以用高湯來代替，味道會更好的
2.大里脊排的肉相對比較老，所以要用刀背或者肉槌來拍，這樣的肉會嫩些
健康提示：
里脊是是較嫩的豬瘦肉。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
食物相克：
豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則病；與雞蛋、鯽魚、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。
《醬大排的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/81612/
更新于：2012-07-20 09:53:16