火腿腸的原料：肉餡500克、蛋清1個
火腿腸的調料：五香粉3克、花椒面5克、鹽5克、糖3克
火腿腸的做法：
1、蔥、姜切末；
2、淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入；
3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩；
4、再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑；
5、把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破；
6、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，錫紙一定要多包兩層，卷的緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有不也可以。
健康提示：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-07-15 10:08:47
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