主料： 面粉 適量 韭菜 適量
輔料： 涼水 適量 蔥 適量
調料： 食用油 適量 十三香 適量 食鹽 適量
韭香千層餅的做法:
1、面粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至面粉全部變成面絮為止，然后把面絮揉成面團，面團要軟一些，加濕布餳半小時。
2、韭菜和蔥清洗干凈，瀝干水分，切成末。
3、小碗里放少量面粉，用鍋熱油，油冒大煙后澆在面粉上，邊澆邊攪拌，直至攪成比較稠的面油。
4、餳好的面團分出一塊來，搟薄，均勻地刷上一層步驟3里制作好的油面。
5、均勻地撒上少許十三香和食鹽。
6、均勻地撒一層韭菜末，再撒少許蔥花。
7、用手稍稍把韭菜末壓實，然后把整張面片像折扇子一樣折起來。
8、從一頭卷起，邊卷邊輕扯，這樣卷出來的層次會更薄更多一些。
9、如此卷法把整條面都卷起來，末端扯薄收在面片里。
10、兩面換著搟，直至搟成薄面片。
11、平底鍋放少量食用油，開至小火，把搟好的餅子放進鍋中進行煎制。
12、約5分鐘后此面煎黃后進行翻面，再煎制幾分鐘，兩面金黃后即可出鍋趁熱食用。
韭香千層餅的特色：
鮮香可口，營養豐富
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更新于：2012-07-12 09:43:44
- 家常菜
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