金雞報曉的原料：雞
金雞報曉的配料：蔥、姜、紅辣椒絲
金雞報曉的調料：胡椒粉、油、白酒
金雞報曉的做法：
1、將雞清洗干凈后，肚子中塞入兩根蔥，三片姜，放入冷水中（水沒過雞身）倒入兩勺白酒，開大火煮。
2、準備三絲：姜絲，大蔥絲，紅椒絲，泡入水中，讓三絲變直，最后能起到很好的裝飾作用。
3、冷水煮雞，大火開后轉中小火煮10分鐘。10分鐘后關火，不開鍋，繼續讓雞在鍋里悶著，15分鐘以后才開鍋，這樣蔥姜，雞油的香味都跑雞肉里面了，如果雞夠新鮮，淋上醬油就可以吃了。
4、用荷葉一張將雞包起來，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里。
5、雞出鍋后，在雞身上均勻的抹上一層鹽。
6、煮完的雞湯別扔掉，可以用來做高湯，做上湯蔬菜，煮面條等。
7、將雞湯盛一碗出來，里面灑些鹽，調好后均勻淋在雞身上。
8、鍋內入油，量自己掌握。像做蒸魚一樣等油燒熱，淋在雞身上即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
在雞身上撒鹽時，一定要趁熱的時候下手。
健康提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
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更新于：2012-07-10 09:23:30