主料： 雞胸肉 200克 韭菜 50克 餃子皮 400克 雞蛋 適量
輔料： 蔥花 適量 姜汁 5克
調料： 鹽 適量 糖 3克 料酒 5克 生抽 10克 雞精 2克 胡椒粉 2克 香油 適量
雞蛋鍋貼的做法:
1、準備好所有的食材。
2、雞肉加入蔥花剁碎成為肉餡。
3、剁好的雞肉餡放入大碗中加入鹽，料酒，雞精，糖，生抽，胡椒粉拌均勻。
4、韭菜摘洗干凈剁碎。
5、放入肉餡碗中。
6、加適量的鹽和香油拌均勻。
7、取餃子皮包入餡料。
8、捏成餃子生坯。
9、平鍋少倒一些油放入餃子煎至1分鐘。
10、加入適量的涼水。
11、加蓋子燜至水干。
12、雞蛋打散備用。
13、把蛋液沿鍋邊慢慢淋入。
14、蛋液均勻的布滿鍋底，稍凝固。
15、淋入適量的香油。
16、直到蛋液凝固，即可出鍋，吃時可蘸食辣椒醋碟。
雞蛋鍋貼的特色：
咸香適口
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