主料： A 杏仁片30 克 蔓越莓干60 克 B 無鹽奶油80 克 糖粉60 克 蛋黃兩個 牛奶兩大勺 低粉50 克 泡打粉1/2 勺 奶粉10 克
蔓越莓杏仁蛋糕的做法:
杏仁片先以上、下火150度烤10分鐘左右，放涼后與蔓越莓干一起打碎備用。
無鹽奶油室溫軟化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，攪打均勻。
分次加入蛋黃液跟牛奶，以快速的方式攪拌均勻。
同時篩入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
再加入做法1的材料，用不規則的方式攪拌成面糊即可。
用橡皮刮刀將面糊刮入紙杯內約8分滿。由于我的模具個頭小所以我用小勺子來舀面糊、約7分滿。
烤箱用上、下火180度烤25~30分鐘。
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更新于：2012-07-05 12:10:54