蝦仁滑蛋的原料：雞蛋、蝦仁
蝦仁滑蛋的配料：生姜、蔥
蝦仁滑蛋的調料：料酒、醋、鹽
蝦仁滑蛋的做法：
1、蝦買來后在鍋中放水，加入生姜，燒開后加入蝦，放料酒，蝦成紅色拿出；
2、去掉蝦的頭和殼，只留著尾巴，為了美觀；
3、碗中打入一個雞蛋，加少許鹽；
4、先打散，加幾滴醋繼續打；
5、直到出現很多泡沫，用筷子夾起來時不粘連就好了；
6、在一個小鍋子里加入水燒開；
7、水沸騰的時候加入打好的蛋液，這時不要去攪拌，要到雞蛋定型時，小心從鍋底把蛋鏟一下防止粘鍋；
8、把水過濾掉留下雞蛋；
9、熱鍋后加一點油；
10、放入雞蛋開始炒；
11、加一點鹽；
12、加入蝦仁煸炒一會，最后只要撒上蔥就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、很多人覺得用筷子打雞蛋很費勁，教大家一個秘招，在打雞蛋的時候滴兩滴醋，就可以很快打發雞蛋，而且打出的雞蛋也會很膨松，但醋不要多加，否則就變成酸雞蛋了。
2、雞蛋因為事先打散后煮過，所以即使你炒的時間稍微過了也不會老，因為煮過后含水量很高，炒起來不會老，而不用這種方法直接下雞蛋炒，沒有油是會粘鍋或者是糊鍋，雞蛋也會吃起來干巴巴的。
健康提示：
1、 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
食物相克：
1、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
2、不宜與豬肉同食，損精。
4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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