食譜大全 > 翡翠鮮肉卷的做法(營養價值)如何做,怎么做翡翠鮮肉卷好吃詳細圖片步驟

主料： 大白菜 適量 豬肉 適量 香菇 適量 紅蘿卜 適量 干貝 適量

輔料： 淀粉 適量 大蔥 適量

調料： 蠔油 適量 料酒 適量 生抽 適量 麻油 適量 花椒粉 適量 菇精 適量 姜汁 適量

翡翠鮮肉卷的做法:

1、豬肉洗凈剁成肉末,加入蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌勻,腌制10分鐘。

2、將浸泡過的香菇去蒂洗凈切成絲,泡軟的干貝洗凈,用刀背推散,紅蘿卜去皮切成絲,大蔥切成末,待用。

3、摘下幾片完整的大白菜葉子,去掉部分菜梗,用鹽水浸泡20分鐘,再沖洗干凈待用。

4、將腌制好的豬肉末與調料混合拌勻成餡料。

5、洗凈的大白菜葉子,放在沸水里汆燙至軟身(看見葉子變軟即可),撈出過涼水后,瀝干水分待用

6、準備一個盤子,將一大白菜葉子平鋪在上面,表面放入適量的肉餡。

7、包卷好,分別排入盤中。

8、鍋里放入清水,燒開后下白菜卷,蓋上蓋子,中大火蒸約15分鐘。

9、取出蒸好的白菜肉卷,排入干凈的盤子中。

10、將蒸白菜肉卷里的湯汁倒入鍋中,加入一大勺蠔油拌勻,用大火燒開后,調入淀粉水,煮至濃稠,澆在蒸熟的白菜肉卷上即可。

翡翠鮮肉卷的特色：

鮮香可口，營養豐富

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