孜然香菇釀的原料：孜然、香菇、豬肉；
孜然香菇釀的調料：辣椒粉、花椒粉、蔥、鹽、味精。
孜然香菇釀的做法：
1、香菇九朵，去蒂洗凈放鹽腌約十分鐘；豬肉末三兩；孜然粉一大匙；辣椒粉一大匙；花椒粉一咖啡匙；姜一小小塊，剁末；蔥兩棵，切末；料酒一匙；鹽、味精適量。
2、在肉末里放入料酒、蔥姜末、一半孜然粉、一半辣椒粉、一半花椒粉、鹽、味精，順時針方向攪上勁拌勻。
3、將肉末放在每一朵香菇上，一緊抹平，裝盤。
4、在肉肉上撒上剩下的辣椒、花椒、孜然粉、紅油、味精。加蓋放微波爐，中火七分鐘取出即可食用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
健康提示：
1、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱；
2、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素；香菇可降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
食物相克：
香菇+河蟹=易引起結石癥狀；
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀；
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
2、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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