食譜大全 > 辣炒藕絲的做法(營養價值)如何做,怎么做辣炒藕絲好吃詳細圖片步驟

辣炒藕絲的原料：藕；

辣炒藕絲的配料：青辣椒、紅辣椒、鹽、油；

辣炒藕絲的做法：

1、蓮藕一節，青紅辣椒各一個。

2、蓮藕切絲，辣椒切塊。

3、油八成熟，辣椒快炒。

4、蓮藕絲下鍋一起快速翻炒。

5、混勻放鹽。

6、成品：下飯菜。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、藕的選擇：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。選用兩頭帶蒂的藕身，切開后比較趕緊，沒有泥水；

2、紅藕與白藕的區分：一般來將紅藕外皮為褐，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉藕湯用紅藕，清炒藕片用白藕；

3、切開沒有馬上烹飪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化變黑；

健康提示：

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養，又易于消化，有養血止血，調中開胃之功效。

食物相克：

由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產后1~2周后再吃藕可以逐淤。

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