腐乳雞翅蓋飯的原料：雞翅、米飯；
腐乳雞翅蓋飯的配料：青紅椒、姜、蔥；
腐乳雞翅蓋飯的調料：腐乳汁、料酒、老抽、油；
腐乳雞翅蓋飯的做法：
1、用電飯煲煲米飯，備用。
2、雞翅膀清洗干凈，從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便），放入蔥姜，倒入料酒腌制去腥半小時以上 。
3、鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒，加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒。
4、放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅。
5、大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊。
6、將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
腌制過程，是決定雞翅去腥的關鍵，所以最好1—2小時。
燉雞翅加入的水一定要是熱水。
腐乳汁很咸了，所以最后不必加鹽
健康提示：
雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。
此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
食物相克：
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用
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更新于：2012-06-22 09:17:47