素丸子的原料：土豆1個（大號）、胡蘿卜1根；
素丸子的配料：雞蛋1個、白面3湯匙；
素丸子的調料：雞粉1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒1/2茶匙、五香粉1茶匙（可選）；
素丸子的做法：
1、土豆胡蘿卜去皮、洗凈、控干、擦絲入碗中。
2、放入一枚雞蛋，撒上鹽、白胡椒粉、雞粉、五香粉攪拌均勻。
3、再加入適量的面粉，拌勻成粘稠的糊狀。不要太稀，否則不容易成型。
4、鍋坐火，倒油約5-6成熱。用勺子取適量的丸子餡整理成圓形下鍋炸制金黃即可。火力不建議太大，容易把丸子崔散。按照此步驟炸完所有丸子，放在吸油紙上吸掉浮油即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
馬鈴薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。
健康提示：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
3、胡蘿卜健脾消食、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳，營養又美味。
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更新于：2012-06-14 09:58:11