韓國泡菜的做法及營養價值
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韓國泡菜的原料：大白菜；
韓國泡菜的配料：老姜、蒜頭、蘋果、香菜、雞精、細白糖、蝦皮、辣椒粉、鹽
韓國泡菜的做法：
1、把白菜切好；
2、切好后均勻的撒上鹽，不要放水，也不用清洗；
3、然后用很重的物品壓放，每一小時翻一次；
4、大約3到4個小時就可以了，如是冬天就要6到7小時。把鹽好的白菜清洗3次后根據個人的口味，你如果吃的很淡就多洗幾次，重口味的就少洗幾次。洗好后放置一邊；
5、把辣椒粉放到盆里；
6、一定要用開水燙，這樣的辣椒顏色才給艷；
7、這是做泡菜專用的料理，沒有不放也可以；
8、辣椒冷卻后放蒜蓉、蝦皮末、雞精、香菜丁、蘋果泥、白糖。攪拌均勻；
9、然后把白菜放到里面，戴上一次性手套攪拌；
10、裝盒放入冰箱，立即食用也可；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
6、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；
健康提示：
1、白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
2、大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
3、白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
4、白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔
食物相克：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜
2、腹瀉者盡量忌食大白菜
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
《韓國泡菜的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80745/
更新于：2012-06-12 08:09:36