豬肚蓮子湯的原料：豬肚一只、蓮子
豬肚蓮子湯的配料：鮮淮山、胡椒、紅棗適量、姜、蔥
豬肚蓮子湯的調料：鹽、雞精
豬肚蓮子湯的做法：
1、買回來的豬肚翻過來去掉油脂，用太白粉（即生馬鈴薯淀粉）和鹽搓揉再洗干凈，重復三四次就干干凈凈并不存異味了，再把豬肚翻回來，同樣用太白粉搓揉一次就好。
2、將胡椒拍碎。
3、鮮淮山切塊。
4、豬肚與蓮子干，淮山、紅棗加姜片一起入鍋。
5、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）。
6、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。
健康提示：
懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用，《本草經流》說豬肚，為補脾胃之要品，《本草圖經》又說其補羸助氣。 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效；蓮子具有健脾益氣的功效。合而為湯，能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。
飲食禁忌：
蓮子體虛或者脾胃功能弱者最好不要食用。
《豬肚蓮子湯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80742/
更新于：2012-06-12 08:12:04