鹵鳳爪的原料：雞爪、鹵料(超市里有買現成的,也可以自己配)\；
鹵鳳爪的配料：生抽、冰糖；
鹵鳳爪的做法：
1、雞爪剪去指甲,用冷水泡出血水,洗凈；
2、鍋中放水,加入雞爪,焯一下,撈出洗凈；
3、鹵汁:鹵料(八角\肉蔻\白芷\桂皮\花椒\干姜\草果\丁香\小茴香\陳皮\良姜\山奈)\冰糖,加生抽\鹽\水煮開,即成鹵汁，鹵汁要比平時的口味稍咸一些；
鹵汁煮開,加入雞爪,煮20分鐘、關火；
4、撈出煮料,澄出鹵汁,把雞爪放入,浸泡5小時以上,最好放在冰箱里；
5、吃的時候雞爪上還會有鹵汁凍凍；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
如果你喜歡吃凍,也可以取一些煮過雞爪的鹵汁,加一些水和吉利丁粉,放在冰箱里3-5小時,就成了雞味鹵凍了；
健康提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用
服用鐵制劑時不宜食用
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更新于：2012-06-07 12:05:49