香菇鴨掌的原料：香菇、鴨掌；
香菇鴨掌的調料：蔥、姜、黃酒、鹽、醬油。
香菇鴨掌的做法：
1、鴨掌洗凈，鍋中放水，加蔥、姜焯水；
2、鍋中放油，下蔥末、姜末煸香；
3、放入香菇、清水、黃酒煮開；
4、放入南乳汁、醬油煮到湯汁收干后，加鹽調味出鍋裝盤，灑上蔥末即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1. 發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養；
2. 泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
健康提示：
1、鴨掌用于鼻衄、陰虛咳嗽、口干咽燥等癥；
2、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經；
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
食物相克：
1、鴨掌：胃寒、風濕、腳氣、腸風、皮膚病者忌食。
2、香菇：含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。
香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
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更新于：2012-06-05 11:26:31