冬瓜排骨湯的原料：冬瓜、豬排
冬瓜排骨湯的做法：
1、材料準備：豬排骨一斤，斬塊；冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片；蔥半兩，挽結；老姜一塊，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩匙；鹽適量。
2、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
3、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。
4、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
5、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
一般人都可以食用。
1、患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3、煲的過程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會肥膩。
4、在放入材料時，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來的腥味。
5、若想湯味更加鮮美，可放點蜜棗作調味。
健康提示：
1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。
2、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
3、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
4、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
5、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
6、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-06-04 10:10:44