胡蘿卜絲炒牛肉的配料：色拉油、鹽、蔥、蒜、生抽、淀粉、雞精
胡蘿卜絲炒牛肉的做法：
1、胡蘿卜,蔥,腌好的牛肉
2、牛肉切絲,胡蘿卜削皮切絲,蔥切段
3、鍋熱放油,放入蒜末炒香
4、再放入胡蘿卜絲翻炒,加點鹽炒軟出鍋備用
5、鍋再放油,先放入蒜末炒一下,再放牛肉絲翻炒,加入酒,少許糖,生抽，雞精翻炒
6、放入胡蘿卜絲一起翻炒
7、倒入水淀粉
8、炒勻放入蔥段即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
2、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
3、烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
健康提示：
1、胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
1、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
2、牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-06-01 10:34:52