青豆炒臘腸的配料：色拉油、蒜、鹽、味精
青豆炒臘腸的做法：
1、青豆和臘腸
2、青豆先剝去兩頭的老筋,洗凈,放入開水中煮一下下,撈出放入冷水中備用
3、青豆撈出,香腸切片
4、鍋熱放點油放入香腸翻炒幾下,香腸透明卷起出鍋
5、鍋熱放油放蒜茸爆香再放入青豆,放鹽、味精炒一下
6、再放入香腸合炒,出鍋
7、出鍋裝碟，用西蘭花和紅甜椒裝飾下。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、香腸可開胃助食，增進食欲。
2、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
食物相克：
1、兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
2、豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素排出體外，容易使體內甲狀腺素缺乏而導致體內甲狀腺體積增大。兒童處于生長發育時期更容易受害，故豆類，尤其是未煮透的豆類不宜常食。
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更新于：2012-05-31 10:45:43