藕丸子的做法及營養價值
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藕丸子的原料：藕兩節、粘米粉適量；
藕丸子的做法：
1.把藕用擦子擦成細末，越細越好；
2.把藕汁過濾出去，只要藕末（但藕汁也不要扔掉，這可是去火的良飲）；
3.把姜末和鹽放入，并攪拌均勻；
4.咸味的藕丸子：把攪拌均勻的藕末用手團成一個個的小球，把小藕球放在粘米粉里打個滾，讓它均勻地粘滿粘米粉；
5.坐鍋燒油，油溫5成熱，可以用一根筷子試試，筷子邊上冒小泡就可以了；
6.把小藕球放入炸至表面金黃色，炸好的小藕球放在廚房用紙上吸吸多余的油分；
7.把油溫再次升高到9成熱，把藕丸子放入快速的復炸一遍；
8.甜味藕丸子：把紅豆沙捏成一個個小小球，把藕末包在紅豆沙小球外面；
9.把藕球粘滿粘米粉，放入蒸鍋里大火8分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、炒豆沙餡應注意：豆沙沸后，要減低火溫翻炒，否則旺火使豆沙四濺水分激烈蒸發，不能使豆沙緩緩吸收糖分和油脂，從而不能粘合細滑，反而會產生翻砂和滲油現象；
2、油溫別太高，中小火炸制；
健康提示：
蓮藕：
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
健康提示：
煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
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更新于：2012-05-27 09:58:18