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主料： 雞蛋3個 詳見后附材料適量 

蛋糕DIY的做法:

【材料】

（方子是Candey的，我按照她的方子做過黑芝麻蛋糕卷，很好吃，這次稍改）

A,蛋白3個 細砂糖60克玉米淀粉10克白醋少許

B.蛋黃3個 細砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白蘭地兩小匙 鹽少許

低粉70克 可可粉10克

C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分鐘，搓皮后用搟面杖墊紙壓碎）

【蛋白的打法】：

1.在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋后用祁和電動打蛋器打至蛋液盡是魚眼泡后，將少許1/3的糖加入蛋白中。

2.繼續打至打蛋器拉起的蛋白有彎下去的角，再加入1/3細砂糖。

3.當打蛋器拉起蛋白有彎下去的角，蛋白變的比較固體時加入最后1/3細砂糖。

4.繼續打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。

5.將打法好的蛋白放冰箱冷藏備用

【蛋黃的打法】：
1.蛋黃攪碎后中加入一半的細砂糖攪勻，使糖溶化，再加入剩余的細砂攪至糖化，這時的蛋黃糊顏色變淺，體積略增大，但不必打發。
2.將玉米油加入蛋黃糊中攪勻。

3.加入牛奶攪勻。

4.加入過篩后的低粉拌勻。

5.加入過篩后的可可粉拌勻。

【攪拌面糊】：
1.取1/3蛋白加入蛋黃面糊中，翻拌拌勻
2.將剩余的蛋白快速攪打幾下，然后將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。

3.將拌好的面糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀將表面刮平，輕磕出大氣泡。

【烘培要求】：入預熱150度的烤箱，上數第二層，上下火，40分鐘。

【蛋糕的制作】蛋糕出爐后倒扣在烤網上放涼，小心揭去油布，用餅干小模具扣壓成型即可，在眼睛位置加上藍莓粒裝飾

【奶油夾層的制作】：淡奶油+糖用打蛋器打發，加入核桃碎，藍莓醬

香醇的【動物蛋糕】成品

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