筍燒排骨的做法及營養價值
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筍燒排骨的原料：竹筍、豬排；
筍燒排骨的配料：蒜苗；
筍燒排骨的做法：
1、排骨一斤半（從冰箱里拿出來的，凍在一起來），竹筍一斤。
2、排骨解凍以后。
3、竹筍剝皮切片。
4、半成品。
5、排骨入沸水焯一下，斷血水。
6、瀝干水分撈出。
7、排骨加姜片入熟油煎兩分鐘。
8、排骨攔一邊，下竹筍快炒。
9、一起爆。
10、加鹽，少許糖，醬油調色。
11、起鍋前下蒜苗混勻。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）。
2、筍尖部的地方肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味。
健康提示：
1、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。紛，能促進食欲。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、筍類富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。
食物相克：
1、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、筍與羊肝相克。
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更新于：2012-05-22 10:39:13