主料： 西紅柿1粒 洋蔥 PIZZA面餅： 干酵母1/2+1/4 小勺 奶粉3 克 雞胸肉1片
輔料： pizza醬： 大蒜3瓣 黃油10克 鹽1搓 黑胡椒粉1大勺 糖1/2大勺 番茄沙司少許 高筋面粉70克
鮮蔬雞肉披薩（匹薩）的做法:
PIZZA醬： 西紅柿洗干凈，切小塊。
把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。
鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。
等黃油溶化后，放入蒜蓉、西紅柿、洋蔥翻炒。
當看到西紅柿炒出汁水以后，放進糖、黑胡椒粉翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉小火熬一會兒。
快熟時再下一點番茄沙司調味，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
pizza面餅：把制作pizza面餅的所有配料揉成面團，使勁揉，揉到面團變得十分勁道，抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜即達到擴展階段。把面團放在密閉保濕的環境下，發酵到變成2倍大。
面團發酵的時候，可以準備其他材料。把白蘑菇切片、青椒切絲，洋蔥切絲、胡蘿卜切丁、雞胸肉用鹽水飛水半熟。
馬蘇里拉芝士刨成絲。
約需要1個小時后，面團能發酵到2倍大。
把發酵后的面團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鐘。
案板上灑一些面粉，把醒發好的面團放在案板上，用手掌按扁。
用搟面杖把面團搟成約6寸大小的圓形面餅。
將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
把面餅鋪在烤盤上，在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。
餅皮鋪好后放在室溫下發酵20分鐘。
挖三大勺PIZZA醬在面餅上，用毛刷或者勺子等工具將PIZZA醬涂抹均勻。
涂抹好pizza醬后，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士，再撒上一點芝士粉增香。
鋪上蔬菜、雞肉，在最上層再撒一層馬蘇里拉。
烤箱預熱，中層，上下火200度，先烤焙15分鐘，時間到后拿出來再撒上余下的馬蘇里拉，繼續烤焙5分鐘，直到表面變金黃色。
《鮮蔬雞肉披薩（匹薩）的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80254/
更新于：2012-05-20 08:56:10