主料： 韭菜肉餡 300克 面粉 200克 雞蛋 2個
輔料： 黑芝麻 適量 蔥花 適量 紅椒粒 適量
調料： 食用油 適量 食鹽 少許
抱蛋煎餃的做法:
1、準備一份韭菜肉餡備用。味道可以根據各家口味自行調制。
2、將面粉放在盆中，加入適量水，和成軟硬適中的面團餳15分鐘備用。
3、餳好的面放在面板上，搓成長條，然后用刀切成大小均勻的面劑，搟成薄厚均勻的面皮備用。
4、取一張餃子皮在手中，抹上餃子餡。
5、捏成雙面帶摺的餃子。
6、在制作一個兩個餃子在一起的圓形餃子，煎的時候放鍋子的中間。
7、煎鍋放油，燒溫熱。
8、將餃子依次放入鍋中，成圓形。
9、小火煎制底部成型后，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水干。
10、兩個雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。
11、將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉均勻，撒上蔥花和黑芝麻做裝飾。
12、蛋液完全成熟后，撒上紅椒粒裝飾，裝盤食用。
抱蛋煎餃的特色：
鮮香可口，營養豐富
《抱蛋煎餃的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80226/
更新于：2012-05-19 11:46:15
- 家常菜
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