黃瓜拌豆腐的做法及營養價值
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黃瓜拌豆腐的原料：豆腐、黃瓜；
黃瓜拌豆腐的配料：芝麻調醬、炸黃豆、香菜、蔥、蒜、醋、生抽、紅油、雞粉；
黃瓜拌豆腐的做法：
1、豆腐三小塊，小青瓜一條，芝麻調醬兩匙，炸黃豆，辣椒油，生抽，蔥，蒜，香菜，醋各少許。
2、豆腐切去老點的皮，切成小方塊，洗凈，蒜磨成泥，香菜，蔥切花待用。
3、鍋里燒開水放點鹽，雞粉放豆腐燙一下，放進一碗冰水里泡涼，再控干水分待用。
4、青瓜刮成片，圍在盤邊，豆腐擺中間備用， 用一個小碗把芝麻醬，醋，蒜末，生抽，紅油，蔥花攪拌勻淋在豆腐上。
5、香菜攪拌勻淋在豆腐上，灑少許黃豆在面即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
2、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
3、體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜
4、月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；
5、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
6、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
黃瓜：
1、抗腫瘤；抗衰老；防酒精中毒；降血糖；減肥強體；健腦安神。
2、黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細致毛孔的作用，其作用機理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此小黃瓜特別適合干性和敏感性膚質。
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；
4、豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
食物相克：
黃瓜：
1、不宜生食不潔黃瓜
2、不宜棄汁制餡食用
3、不宜多食偏食
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