主料： 五花肉1斤
調料： 鹽 白糖 醬油 老抽 料酒 雞精
扣肉片的做法:
1、準備好主要材料。
2、八角洗凈，切好蔥，姜，蒜備用。
3、鍋內加水把五花肉和姜片放入煮開。
4、趁熱用老抽把五花肉四面均勻地涂上老抽。
5、鍋內倒少許油，把肉皮那面朝下煎
6、肉皮表面煎至金黃即可。
7、將五花肉晾涼后切片。
8、五花肉放入干凈的碗內，加入八角，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，拌勻放置10分鐘左右入味。
9、腌制好后，把肉皮那面朝碗底擺放好，再放上蔥，姜，蒜，八角。
10、上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥，姜，蒜，八角，拿盤子扣在碗上在翻過來即可。
11、入口很糯的五花肉就做好了。
12、也加點梅菜來搭配著做，也可。
扣肉片的特色：
咸香下飯
《扣肉片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80122/
更新于：2012-05-13 11:25:53
- 家常菜
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