蠔豉魷魚咸蛋粥的做法及營養價值
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蠔豉魷魚咸蛋粥的主料：大米、蠔豉、魷魚、咸蛋；
蠔豉魷魚咸蛋粥的配料：姜、鹽、雞粉；
蠔豉魷魚咸蛋粥的做法：
1、米先用清水泡二小時，蠔豉，魷魚,分別用清水泡軟，魷魚，泡軟撕去膜再兩片姜飛水，再清洗干凈，切成細絲待用。
2、蠔豉泡軟洗干凈控干水，鍋里放少許油放姜兩片煎香蠔豉撈出，切成粗粒待用。
3、咸蛋洗干凈。高壓鍋加入清水，把所有材料放入鍋中，再加兩片姜煲三十分鍾，夠鍾關火，等可以揭蓋取出咸蛋涼水泡一下，去殼把咸蛋切成粒，放入煲中煲十五分鍾，加入少許鹽，雞粉調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
鹽不能放太多，不然會失去清鮮味。
健康提示：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
食物相克：
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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更新于：2012-05-13 11:26:39