芹菜肉絲的原料：芹菜，里脊肉絲
芹菜肉絲的調料：鹽，蠔油，糖，雞精，醬油
芹菜肉絲的做法：
１、里幾肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻腌制１０分鐘備用；
２、鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油；
3、芹菜切段，胡蘿卜，冬筍及香干全部切成絲；
4、鍋中留底油燒熱后，先放胡蘿卜絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻；
5、待胡蘿卜及冬筍絲炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至軟，最后加入香干翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最后加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。
6、芹菜肉絲做好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
現在這個季節吃芹菜也比較合適，因為很嫩，挑芹菜的時候，用手輕輕一掐就斷，這根芹菜一定很嫩。年夜飯的餐桌上一定少不了一盤蔬菜吧，就做這個，好看美味又健康養生，相信大家都會喜歡。
芹菜肉絲腌制肉絲的方法，只要放適量蠔油抓勻即可，炒出來的肉絲非常的嫩也入味，方便又美味。
健康提示：
芹菜，是非常好的一種蔬菜，富含豐富的粗纖維，對腸道健康有益，同時也富含各種豐富的營養素，含鐵量也比較高，更具有降血壓的作用，所以，多吃能保健。
芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都有論述，認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。
芹菜可以抗癌防癌。因其是高纖維食物，經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
芹菜具有良好的平肝降壓作用，是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜還有減肥養顏的功效。它含有利尿有效成分，并含較高鐵量，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
食物相克：
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
《芹菜肉絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80046/