花式蒸餃的做法:
1、準備餡料：干香菇洗凈，用溫水泡軟后瀝干水分，切小丁;肉餡中加入蔥姜碎，再調入料酒、生抽、香油和鹽，沿一個方向攪拌上勁。然后加入香菇丁，拌勻;
2、和面。南瓜去皮切小塊，上蒸鍋蒸熟后趁熱碾成泥;菠菜洗凈切段兒，加少許水，入攪拌機中打成泥，然后過濾掉粗渣兒。南瓜泥和菠菜汁分別加面粉和成柔軟的面團，醒15分鐘;
3、面團搓成長條，切成小劑子，撒一層薄面后揉圓;
4、小劑子搟開，放上肉餡;
5、沿著面皮邊緣捏成幾個角兒;
6、然后再把兩個角捏在一起。
7、如果捏的是六個角，那再兩兩相捏的話就變成三角的了;
8、八個角再捏起來的話就是四邊形了。捏完后形成的小空當可塞入胡蘿卜丁，顏色更豐富。做法我說不太清楚，反正容易得很，一試就知道!
9、上蒸鍋，中大火，全程18分鐘。
花式蒸餃的特色：
咸香適口
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更新于：2012-05-07 08:53:15
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