蒜苔回鍋肉的做法及營養價值
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蒜苔回鍋肉的原料：五花肉、蒜苔
蒜苔回鍋肉的配料：姜、蒜
蒜苔回鍋肉的調料：豆瓣醬、白糖、生抽、雞精、白酒
蒜苔回鍋肉的做法：
1、五花肉煮熟，然后切片；
2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜蒜白酒，炒到兩面金黃；
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蒜苔；
4、加點白糖和生抽再翻炒幾下最后加點雞精就可起鍋開吃了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3、回鍋肉的肉片可以根據個人喜好再切薄一點。
健康提示：
1、蒜苔富含糖類、蛋白質、維生素、可增進食欲，具有抑菌、殺菌、療瘡癬、健脾胃等功效。
2、豬肉的蛋白質為完整蛋白質，含有人體必須的各種氨基酸，并且必須氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充足利用，營養價值高，屬于優質蛋白質。
食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、消化功能不佳的人忌多吃，過量食用會影響視力，有肝病的人過量食用易造成肝功能障礙。
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