食譜大全 > 布衣肉豆腐的做法(營養價值)如何做,怎么做布衣肉豆腐好吃詳細圖片步驟

布衣肉豆腐的原料：豆腐、梅豬肉；

布衣肉豆腐的配料：姜絲、蔥；

布衣肉豆腐的調料：食鹽、料酒、高湯、淀粉、白糖、甜面醬；

　　布衣肉豆腐的做法：

1、肉切小塊，用料酒、姜絲和少許淀粉及食鹽腌15分鐘。

2、豆腐切小塊，油鍋預熱，煎成金黃色后瀝油。

3、下肉丁炒至泛黃，烹入料酒。

4、加入甜面醬同炒，同時加少許水將醬炒開，調入白糖。5分鐘后加入高湯大火燒開，轉小火燜煮收汁，起盤時撒入蔥花即可。

　家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豆腐切丁后，要放入加鹽的沸水中焯一下，一來可去除豆腥味，二來可使豆腐烹調時不易碎爛。

2、豆腐切丁、飛水和烹調時，要盡量刀穩手輕，以免豆腐丁弄得碎爛不成型。

健康提示：

此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

　　食物相克：

1、豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結石癥。

2、豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。

3、蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。

4、茭白與豆腐同食，也容易形成結石。

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