涼拌甜水面的原料：面條
涼拌甜水面的配料：綠豆芽、糖、醋、老姜、蒜、花椒粉、香油、紅油、醬油、鹽、味精
涼拌甜水面的做法：
1、準備材料：面粉二兩；綠豆芽適量；糖一大匙；、醋三大匙；老姜一小塊；蒜半瓣；花椒粉適量（可不放）；香油一匙；紅油一大匙（不能吃辣的可不放）；醬油兩匙；鹽、味精適量。
2、面粉里放少量鹽，加適量水和成面團，蓋上濕布待用。
3、將豆芽去根洗凈后下沸水鍋中煮熟，撈出過涼水，瀝干水分待用；姜、蒜搗成泥，加兩大匙冷開水制成姜蒜汁。
4、將糖、醋、姜蒜汁、花椒粉、香油、紅油、醬油、味精同放一個碗里兌成調味汁。
5、將面團放菜板上，用面杖搟成筷子頭一樣的厚度，再切成筷子頭一樣的寬度。
6、抖散后稍拉拉長。
7、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至斷生。
8、撈出后裝碗里，澆上調味汁，放上豆芽。
9、拌勻后即可開吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。
2、存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配 著吃最好。
健康提示：
1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除 熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫 、外傷出血及燙傷等。
3、面粉：養心，益腎，和血，健脾。
食物相克：
精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術后處于恢復期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔 ，面粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
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更新于：2012-05-03 10:54:25
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