丹麥酥的原料：高筋面粉400g、低筋面粉100g；
丹麥酥的配料：細砂糖15g、鹽5g、酥油50g、片狀馬琪琳180g、水150g（根據面團的軟硬來調節用水量）；
丹麥酥的做法：
1.將面粉、糖、鹽、酥油用水和成光滑的面團。用保鮮膜包好松弛30分鐘；
2.馬琪琳用保鮮袋包嚴，拿搟面杖敲打，打成扁的油片，搟勻，使其具有面團一樣的柔軟度；
3.將松弛好的面團搟成長方形面片，把處理好的馬琪琳放在面片中間（面片的寬度和馬琪琳一樣，長度是馬琪琳的三倍）；
4.將兩側的面片折過來保住馬琪琳，然后將一端捏死，從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片，按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，像疊被子那樣四折，用搟面杖敲打表面，再搟長。這是第一次四折，四折之后用保鮮膜或保鮮袋包起松弛30分鐘；
5.將四折好的面片開口朝外，再次用搟面杖敲打表面，搟成長方形，然后再四折。這是第二次四折，四折后繼續重復松弛30分鐘。第三次四折后就可以整型了。把面片搟成0.3cm厚度均勻的面片，規則邊緣，然后切成10×10cm的正方形；
6.取一個正方形的面片，切出口子，注意兩邊不要切斷。把下面的部分翻上來，上面翻下去，然后刷蛋液，在中間擠藍莓醬，裝入鋪好油紙的烤盤中；
7.溫度設為上下火190C，烤20分鐘左右，表面金黃色即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
《丹麥酥的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/79899/
更新于：2012-05-03 10:55:11