芹菜雞丁原料：芹菜、雞胸肉
芹菜雞丁調料：油、淀粉
芹菜雞丁的做法：
1、將芹菜、雞胸肉、胡蘿卜切丁備用；
2、雞肉丁加點淀粉過油備用；
3、蔥姜爆鍋，將芹菜丁、胡蘿卜丁放入鍋內翻炒；
4、再加入雞肉丁調味就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。
2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質較嫩的效果。
3、選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
健康提示：
1、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
2、芹菜人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。
食物相克：
1、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。
2、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
3、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
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更新于：2012-05-01 11:31:07