仔姜燒田雞的做法及營養價值
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仔姜炒田雞的原料： 田雞、姜
仔姜炒田雞的配料： 朝天椒、泡辣椒、泡姜、豆瓣醬、醬油、醪糟、白糖、料酒、鹽、味精
仔姜炒田雞的做法：
1、田雞整理干凈后放入料酒、適量鹽，拌勻腌十分鐘以上；仔姜切滾刀塊；朝天椒切圈；泡辣椒、泡生姜均剁細粒；將豆瓣醬、醬油、醪糟、白糖同放一個碗里。
2、鍋中放油燒至六成熱，下木槐爆干水分至表面微黃。
3、將田雞推至鍋邊，下泡辣椒、泡生姜粒，用小火翻炒約半分鐘。
4、續下豆瓣醬碗里的調料，再翻炒約半分鐘。
5、將田雞和調料翻合炒勻后，加入約半斤湯或水，加蓋用中火燒沸后改小火燒約三分鐘。
6、下仔姜后再燒約三分鐘。
7、再下辣椒圈續燒約兩分鐘。
8、放味精，鏟勻后起鍋裝盤即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
田雞體內易寄生一種名叫曼氏裂頭絳蟲的寄生蟲卵，當人們吃完田雞肉時，幼蟲會隨之進入體內，約經20天時間便可發育成1米長的成蟲。因此，一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀時，要及時檢查身體，抓緊治療。
健康提示：
1、田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。
2、含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3、蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
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更新于：2012-05-01 11:33:37