紅燒排骨燉玉米的原料：排骨500克、新鮮的玉米穗3個
紅燒排骨燉玉米的配料：白糖或冰糖20克、八角2個、花椒10多粒、蔥段1小把、生姜4片、鹽適量、料酒少許
紅燒排骨燉玉米的做法：
1、將玉米穗去掉外皮，然后洗凈橫切成2.5厘米厚的圓段；
2、將排骨洗凈在熱水里煮沸騰撈出在流水下沖去上面的浮沫；
3、將鍋洗干凈，烤干，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖；
4、轉小火，將白糖或冰糖熬成糖色；
5、將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻；
6、再放入玉米段也翻炒均勻；
7、放入蔥段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然后放入熱水沒過排骨和玉米；
8、大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，最后大火將汁收濃稠即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蔥段也可當菜燉得差不多的時候再放入。
健康提示：
豬排骨：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
玉米：
在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌癥；
除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9％。
此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
食物相克：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
玉米：
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；
玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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