輔料： 胡蘿卜少許 食用油鹽料酒生抽雞精水淀粉適量
菠菜豬肝炒飯的做法:
菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒
豬肝清水靜養，反復換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水
豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味
熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用
留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最后倒入
焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可
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更新于：2012-04-27 10:10:17