辣炒韭菜碎的主料：韭菜、豬瘦肉、木耳；
辣炒韭菜碎的配料：辣豆豉、大蒜、紅彩椒、醬油、料酒、雞粉、食用油；
辣炒韭菜碎的做法：
1、韭菜摘洗干凈，瀝水，切成碎末；豬瘦肉、紅彩椒、木耳、大蒜均切成小丁。
2、炒鍋熱油，倒入蒜末、豆豉煸香。
3、加入瘦肉丁炒至變色后，加入紅菜椒丁和木耳丁翻拌均勻。
4、倒入韭菜末略炒一下，倒入料酒、醬油、雞粉調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
放入韭菜之后，加入調味料略炒幾下就可關火，韭菜炒過了不僅顏色不好看，口感也不好。
健康提示：
1、韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
食物相克：
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
2、不能與蜂蜜同食會阻礙血液循環。
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