蜜餞的原料：山楂3斤；
蜜餞的調料：白糖400克、鹽15克。
蜜餞的做法：
1、準備食材，山楂清洗干凈。
2、山楂去核后在淡鹽水里浸泡30分鐘。
3、泡好的山楂用清水沖一下，瀝干水分。
4、鍋里放入1/3的白糖。
5、鍋里倒入兩碗水。
6、煮至白糖溶化。
7、放入處理好的山楂。
8、至山楂漲大浮起。
9、煮好的山楂瀝去湯汁，拌入剩下的白糖。
10、拌勻以后鋪在比較大的盤子里。
11、烤箱100度烘烤2個小時，150度30分鐘，中途多翻動幾次。
12、經過了漫長的2個半小時，蜜餞山楂終于出爐了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優質品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質量差，盡量不要購買。
健康提示：
1、山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮靜作用。適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。
2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
3、山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
食物相克：
1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用山楂。
2、山楂不能空腹吃 。山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
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更新于：2012-04-25 11:03:36