輔料： 姜絲和香蔥
調料： 濃縮雞汁1大勺 黃酒1大勺 鹽2小勺 白胡椒1/2小勺 香油數滴
上海小吃—油豆腐粉絲湯的做法:
1、準備好所需原料，姜切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟。
2、鍋中放入清水煮沸后放入豆泡和姜絲大煮5分鐘。
3、倒入濃縮雞汁。
4、倒入黃酒和鹽，我喜歡在湯里加一點黃酒，有提味的效果。
5、倒入泡軟的粉絲，湯再次沸騰一分鐘就可以關火了，不要煮太久，不然粉絲會煮糟，失去上海小吃—油豆腐粉絲湯的特色：。
6、關火后加入在湯里加入適量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上適量的香蔥就可以享用了。
上海小吃—油豆腐粉絲湯的特色：
鮮香可口
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更新于：2012-04-25 11:05:32
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