主料： 低粉240 克
輔料： 黃油135克 糖或糖粉135克 蛋1個 可可粉20克
風車酥片的做法:
黃油加糖，用電動打蛋器打至濃稠發白；
加入雞蛋，攪拌均勻，分成２分黃油糊；
一分黃油糊篩入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混
合均勻，篩入另外一分黃油糊中；
分別用手抓捏成團（現在天氣熱，感覺面團有點偏軟，成團后，可
以蒙保鮮膜，放冰箱冷藏２０分鐘左右，會好操作些）；
桌面蒙足夠大保鮮膜，放一個面團在上面，略微整理成長方形，再 改一層保鮮膜在上面，用搟面棍輕輕搟成０.３mm左右厚度的面片， 另一團面也如此操作，搟成大小形狀差不多的面片；
搟好的兩個面片，重疊在一起，再象卷壽司或者蛋糕卷一樣，把它
們卷起來，包上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍至硬（半個小時以上）；
冷凍好餅干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的餅干片，排上烤盤；
烤箱預熱１９０度，烤箱上層，１２分鐘左右
（我烤了大概１６分鐘）。
《風車酥片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/79722/
更新于：2012-04-24 10:14:51