主料： 雞蛋 5只 豬絞肉 適量
調料： 鹽 /5湯匙 油 2湯匙 生粉 1湯匙
黃金豬肉蛋卷的做法:
1、往豬絞肉內，加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠;雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽和1湯匙生粉，攪打均勻成蛋液。
2、燒熱干鍋，倒入1湯匙油，用廚房紙抹一遍鍋底，吸干余油，先倒入一半蛋液兜鍋攤平，做成圓形的蛋皮。
3、輕輕鏟起蛋皮，放入碟中攤開;再重復做法3的步驟，將剩余的蛋液攤成蛋皮，置入碟中攤開。
4、將適量豬絞肉分別舀入兩張蛋皮中間，用湯匙攤平后輕壓緊實。
5、從蛋皮的一頭向中部卷起，卷至蛋皮尾部后壓緊，做成圓柱形的豬肉蛋卷，再用錫紙包緊壓實。
6、燒開鍋內的水，放入錫紙包好的豬肉蛋卷，加蓋以大火隔水清蒸25分鐘。
7、取出豬肉蛋卷攤涼，拆去錫紙后，用刀斜切成塊，排放至碟中即成。
黃金豬肉蛋卷的特色：
鮮香可口，營養豐富
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更新于：2012-04-22 10:35:31
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