蒜香辣雞塊的原料：雞腿三個（也可以用整雞）
蒜香辣雞塊的配料：土豆、胡蘿卜各一個，辣椒兩個、蒜十粒，一切兩半、姜片六片
蒜香辣雞塊的調料：蒜蓉辣椒醬兩湯匙、番茄醬一湯匙、白糖半湯匙、白酒、鹽、油、雞精、香油
蒜香辣雞塊的做法：
1、雞腿切塊，焯水，水開的時候放點白酒。沒有就用其他酒代替，料酒、黃酒都可以。胡蘿卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用涼水過涼。
2、鍋里放油，小火炒香醬汁，放入蒜和姜片，炒香。
3、放入雞塊，翻炒均勻，放一茶匙鹽，下土豆和胡蘿卜丁，炒勻。
4、放醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火，燒。
5、燒到水快干的時候，放辣椒炒斷生，淋點水淀粉（或者不用）雞精，香油，推勻，收汁。即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
第一步，燒熱水，先焯土豆胡蘿卜丁，撈出再焯雞塊，省水省資源。
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
胡蘿卜：
更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
土豆：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
食物相克：
雞肉：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
胡蘿卜：
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
土豆：
忌食發芽的土豆。
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