豆豉辣椒火焙魚的做法及營養價值
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主料： 小魚干 200克
輔料： 豆豉 1湯匙 青辣椒 2個 紅辣椒 2個 生姜 1塊 大蒜 4粒
調料： 食用油 鹽 雞粉
豆豉辣椒火焙魚的做法:
1、將小魚干用溫水泡三分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝水。
2、把青紅辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3、起凈鍋，不放油，用小火類似炒芝麻的方式，將小魚焙干香后盛出。
4、熱炒鍋內放油，油七層熱時加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5、加入青紅辣椒圈炒香。
6、放入小魚翻炒均勻。
7、起鍋前加入鹽、雞粉調即可(豆豉帶有咸味，添加鹽的時候要酌情)。
8、操作完成，裝盤即成。
豆豉辣椒火焙魚的特色：
麻辣咸香
《豆豉辣椒火焙魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/79644/
更新于：2012-04-20 11:45:23
- 川菜
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