小炒肉絲的原料：豬瘦肉
小炒肉絲的配料：青椒、紅椒
小炒肉絲的調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜、色拉油、老干媽醬
小炒肉絲的做法：
1、豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻后稍腌；
2、青紅椒切絲，姜切末；
3、腌好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻；
4、熱鍋上油，下姜末熗鍋后，把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用；
5、余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調少許鹽調味；
6、倒入肉絲，加一大勺老干媽醬，少許醬油翻勻后即可起鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
健康提示：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
食用豬肉后不宜大量飲茶。
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